Er bestaan steeds meer moderne snufjes in de keuken, van een afzuigkap in het fornuis tot een kraan waar kokend water uit komt. Een technische ontwikkeling die vooral fijn is voor mensen die gezonder en makkelijker willen koken is een stoomoven. Dit is dan ook terecht een steeds populairder wordend apparaat in de keuken. Deze innovatieve oven biedt immers een gezonde en efficiënte manier om maaltijden te bereiden, waarbij smaak en voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Maar wat is een stoomoven en hoe werkt een stoomoven precies? Dit leggen we u allemaal uit in deze blog!
Wat is een stoomoven?
Een stoomoven is een type oven waarmee eten wordt bereid door middel van stoom in plaats van traditionele hete lucht of stralingswarmte. Door water te verhitten tot het kookpunt ontstaat stoom die het eten omhult en gelijkmatig gaart. Dit proces zorgt ervoor dat gerechten hun natuurlijke smaak, kleur en voedingsstoffen behouden.
Er zijn verschillende typen stoomovens beschikbaar. Zo zijn er solo-stoomovens, die uitsluitend gebruikmaken van stoom om voedsel te bereiden. Daarnaast bestaan er combi-stoomovens. Deze combineren stoom met traditionele ovenfuncties zoals hetelucht en grillen, waardoor ze veelzijdiger zijn in gebruik.
Redenen om voor een stoomoven te kiezen
Er zijn genoeg redenen om voor een stoomoven te kiezen in uw keuken. Denk bijvoorbeeld aan het volgende:
- Gezondere maaltijden: stoomovens gebruiken stoom om gerechten te bereiden zonder dat olie of boter nodig is. Dit resulteert in minder vet in maaltijden. Bovendien zorgt het stoomproces ervoor dat vitamines en mineralen in het voedsel beter behouden blijven, wat belangrijk is voor de voedingswaarde.
- Optimale smaak en textuur: het stomen van voedsel houdt de natuurlijke smaak en sappigheid beter vast dan bij traditionele kookmethoden. Groenten blijven bijvoorbeeld knapperig en kleurrijk en vlees blijft mals en sappig zonder uit te drogen.
- Veelzijdigheid in de keuken: een stoomoven kan veel meer dan alleen stomen. Vooral combi-stoomovens bieden verschillende functies, zoals hetelucht, grillen en bakken. Hierdoor kunt u allerlei soorten gerechten bereiden, van gestoomde groenten tot knapperig brood of gebraden kip.
- Energiezuinig en tijdbesparend: stoomovens hebben meestal kortere bereidingstijden doordat stoom snel en gelijkmatig warmte overbrengt. Hierdoor bespaart u tijd, vooral bij het bereiden van meerdere gerechten tegelijk. Bovendien zijn veel moderne stoomovens energiezuinig, wat gunstig is voor zowel het milieu als uw energierekening.
- Minder geur- en smaakoverdracht: in een stoomoven kunt u verschillende gerechten tegelijk bereiden zonder dat de smaken en geuren zich vermengen. Dit is ideaal als u meerdere gangen of verschillende onderdelen van een maaltijd wilt klaarmaken, zoals vis en groenten, zonder dat de aroma’s door elkaar lopen.
Lees hier meer over de voordelen van een stoomoven.
Hoe werkt een stoomoven?
Nu vraagt u zich wellicht af, hoe werkt een stoomoven dan precies? Dat is eigenlijk vrij eenvoudig uit te leggen. Een stoomoven beschikt namelijk over een waterreservoir dat het water verwarmt tot het kookpunt, waardoor stoom ontstaat. Deze stoom wordt vervolgens de ovenruimte ingeblazen en omhult als het ware het eten, waardoor het gelijkmatig gaart. De temperatuur en vochtigheidsgraad kunnen nauwkeurig worden ingesteld, afhankelijk van het gerecht dat wordt bereid.
De stoomproductie kan op twee verschillende manieren gebeuren. Allereerst zijn er ovens met een boilersysteem, waarbij stoom in een aparte boiler wordt geproduceerd en vervolgens de oven ingeblazen wordt. De andere mogelijkheid is een injectiesysteem, waarbij water direct in de oven wordt gesproeid, waar het in contact komt met een verwarmingselement en onmiddellijk verdampt.
Tips voor de aanschaf van een stoomoven
Het kan lastig zijn om te weten: wat is een geschikte stoomoven? Daarom geven we u graag een aantal tips en zaken om te overwegen.
Controleer de capaciteit en afmetingen
Stoomovens zijn er in verschillende groottes en capaciteiten. Kies een model dat past bij de beschikbare ruimte in uw keuken en de hoeveelheid eten die u in één keer wilt bereiden. Een grotere capaciteit is handig voor grote gezinnen of als u vaak meerdere gerechten tegelijk wilt klaarmaken.
Let op het gebruiksgemak en de bediening
Sommige stoomovens hebben geavanceerde functies, zoals automatische programma’s, intuïtieve bediening en touchscreens, wat het koken makkelijker maakt. Denk ook aan praktische aspecten zoals een eenvoudig navulbaar waterreservoir en goed leesbare instellingen.
Kijk naar de onderhoudsopties
Stoomovens hebben regelmatig onderhoud nodig om kalkaanslag en vuil te voorkomen. Zoek naar een model met zelfreinigende functies of programma’s die het schoonmaken vereenvoudigen. Overweeg ook hoe makkelijk het is om onderdelen zoals de watertank en roosters te reinigen.
Overweeg energieverbruik en duurzaamheid
Stoomovens kunnen qua energieverbruik variëren, afhankelijk van het model en de functies. Kies voor een energiezuinige oven om zowel kosten als impact op het milieu te verminderen. Een apparaat met een hoge energie-efficiëntie kan op de lange termijn voordeliger zijn.
Vraag om advies
Komt u er zelf niet helemaal uit, dan kunt u altijd om advies vragen bij een professionele keukenzaak. Vooral als u voor een geheel nieuwe keuken gaat, dan kunt u meteen advies krijgen voor het gehele ontwerp. Zo kan de stoomoven in het ontwerp én de kosten van de keuken worden meegenomen.
Hopelijk heeft u nu een duidelijk antwoord op de vragen ‘wat is een stoomoven’ en ‘hoe werkt een stoomoven’, zodat u met een gerust hart voor dit moderne keukenapparaat kunt kiezen. Benieuwd naar andere moderne keukenapparatuur? Lees dan onze blog met handige keuken gadgets. Veel kookplezier!
